仙台に行ってきました

先日（25日）宮城の本竈さんに行って来ました。
本当に色々な事を学ぶことが出来ました。
人材育成の事。　ラーメンの事。　終礼の事。　チームワーク作りの事。
本当に本当に学びな一日でした。
しかも、ラーメンに始まりお酒までご馳走してもらいました。
学ばさせて頂いて本当に有難う御座いました。
このご恩この恩返しは、自分自身の目標達成と、栃木に名を残すラーメン店になる事だと思ってます。
僕は、必ずやります。　絶対にやり遂げます。
頑張ります！　有難う御座います！　感謝！ 感謝！
しかし、自分の行く道の先を歩いている人と交流が取れるなんて。
ツイてる！　ツイてる！！　ツキまくってます！

ps.あの日から毎日、家・店舗のトイレを掃除させて頂いてます

明日は仙台まで出張。

明日は、とある会で知り合うことが出来た、仙台ナンバー１の超繁盛店の本竈さんに勉強しに行って来ます。
このお店は味だけでなく、ラーメン店の中で接客もナンバー１と、言われるほど接客も徹底しています。
先日お客様からのご指摘により、行く決心が固まりました！ありがとうございます！
なので明日は自分は穂華には居ません。　
僕の相棒と、スーパーアルバイト看板娘が厨房を仕切ってくれます。
実力のある二人なので、何も心配してません。

明日は、僕にとっても相棒にとっても、大きなチャンスの日です。
僕は接客の極意を見に、相棒は社長なしでどこやれるか試すチャンスですね。
接客のレベルを上げるためにも、明日は気合入れて学びに入ります。

そんなチャンスをくれた　土屋さん、本竈の松本さん心から感謝してます。

雨の日はチャンスなんです

穂華の職場は「夢」「ありがとう」「仲間」がいっぱいです。
本気の仲間を求める、かなり熱い職場です。
毎朝朝礼では「僕たちが生きる意味」とか「穂華を日本一にするために自分が出来ること」などを、
熱く熱く話し合ったりしています。
穂華は、穂華で働く人たちが夢を持ち、その夢を皆で協力しあい叶えようと頑張ってます。

先日、職場のアルバイトの子がこんな事を言ってました。
その日は、小雨程度の雨が振っていました。
一人のお客様が帰ろうとしていた時に、アルバイトの子が雑巾を持って外へ走って行ったので、
「雑巾もってどうしたの？」と聞いたら、「自転車で着てくれたお客様のサドルが濡れていたので
拭いてきました♪」と言ってました。
彼女曰く、雨の日は感動を与える接客が出来るチャンスな日だそうです。
その言葉を聴いたときは、本当に嬉しかったです。

本当に穂華で働く全ての人は、心があったかく真面目な良い人ばかりです。
心温まる接客が出来ている穂華が、僕は大好きなんです。

そんな従業員さん達の為に、僕は夢を追い続けその姿を見せ続けようと思ってます

今日は土曜日

今日は土曜日。　平日より多くのお客様が来てくれと思います。

多くのお客様に最高のラーメンを提供できる日です。

今日も気合入れて、ラーメン作ります。

正確に言うと、ラーメンは僕の相棒が作っているので、

今日も気合入れて、洗い場で頑張ります！でした（苦笑

雑誌取材

以前ですがTwin Femme　2007 vol.065 「夏のイケ麺パラダイス」に載らせて頂きました。

雑誌に載れるようになったのも、穂華に来てくれるお客様、そして穂華で働く従業員さん業者様のお陰です。

本当に穂華に来てくれるお客様をはじめ、穂華にかかわる人全てに感謝感謝ですね。

今日のスープ

今日のスープは、昨日に近いスープでした。
塩の角がとれた感じで、インパクトは無いのかも知れませんが、
上品な仕上がりで、やさしい味わいでした。
寒かったせいか、スープを残さず頂いてくれた、お客様も多かったように思います。
最近、スープの流れ道というか、そういうものを確保すると良いスープが取れる気がしました。
トロ豚（とろぶた）も良い感じに柔らかく煮えたので、この製法を暫く続けてみます。

それと今日、営業中に思いついた【穂華の平日夜は凄い】なんですが、
今後は目標を高め、より良い品質＆サービスを徹底していきたいと考えてます。

明日は日曜で、忙しくなります。

一人ひとりが、自分にとって一番大切なお客様と想い、
感謝の気持ちをぶつけて最高の営業にします。

がんばります！ありがとうございます！！！

元気なスタッフさん大募集！

3年後の目標も決まりました。
その為に、今何をするかも明確になりました。
僕は、必ず『夢』を叶えます。
そして、僕のもとで働く人たちと幸せを共有します。
目を、キラキラさせて働いている、従業員さん達を見ていると幸せです。
毎日、僕たちと一緒に『ウキウキ、ワクワク』しませんか？
興味のある方は麺屋穂華0285-44-8841までご連絡どうぞ！！

今日のスープ

動物系が出すぎてるわけでもなく、魚介系がほのかに香る感じで

スープ自体の香りも控えめでいい香りでした。

塩分は昨日とは違い、角がそんなにない感じです。

女性うけが良いような上品なスープでした。

常に、このくらいのスープを作れるようにならばいいのですが、、、。

まだまだ気を抜かず、お客様に感動を与えられるような、ラーメンを目指し日々精進いたします。

今日のスープ

今日のスープは、とても香りが良くでたスープに仕上がりました。

塩にも合うし、醤油にも合う理想的なスープです。

もうすこしスープ自体に、切れがあっても良いのかなと、相棒が言ってました。

一年作り続けているスープに、まだまだ先の見えないラーメン道だなと感じました。

がんばります！

今月の臨時休業の予定はありません。

１０月の定休は、毎週水曜日の３日・１０日・１７日・２４日・３１日です。

よろしくお願いします！